Estofado de pollo, una receta al gusto de todos con que solucionar la comida en un santiamén, por @directopaladar

Cuando me encuentro con dudas sobre qué preparar para comer y contentar a todos por igual, preparo este estofado de pollo que es siempre celebrado en la mesa. Se trata de un guiso de pollo muy básico, que se puede hacer con las verduras que tengas a mano, fácil de cocinar y económica.

En esta ocasión, lo he preparado con contramuslos de pollo, pero se puede hacer con jamoncitos o con un pollo entero troceado. Incluso con pavo, si preferís usar una carne más magra. Con cualquiera de estas piezas queda jugoso y con mucho sabor.

Lo mismo ocurre con las verduras que acompañan al pollo. Se puede hacer un sofrito clásico a base de cebolla, ajo, pimiento verde y rojo y tomate, aunque yo he optado por dar salida a los restos de verduras que tenía en la nevera. La combinación ha resultado deliciosa, así que repetiré receta sin la menor duda.

Ingredientes Para 2 personas

• Contramuslos de pollo 2
• Apio rama 1
• Pimiento verde italiano 0.5
• Patata pelada y troceada 1
• Zanahoria pelada y troceada 2
• Vino blanco 75 ml
• Tomate pera 1
• Caldo de pollo 200 ml
• Laurel 1
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina de trigo
• Diente de ajo 2

Cómo hacer estofado de pollo

• Dificultad: Media
• Tiempo total 55 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 40 m

Salpimentamos los contramuslos de pollo, los pasamos por harina, retirando el exceso, y los marcamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Los doramos por todos lados y así sellamos la carne para que se mantenga más jugosa en su interior. Los retiramos y los reservamos.

paso a paso estofado de pollo

Picamos la rama de apio, el pimiento verde y la zanahoria. Pochamos las verduras, junto con los dientes de ajo, en la misma cazuela. No hay necesidad de añadir más aceite. Cuando estén tiernas agregamos el tomate, previamente rallado, y dejamos que se evapore toda su agua.

Con qué acompañar el estofado de pollo

A pesar de que las patatas que van de serie en esta receta de estofado de pollo, recomiendo acompañarlo de mucho pan (la salsa lo pide a gritos). También se puede hacer un menú más completo con una ensalada ligera a su vera o, si buscas contundencia, un arroz blanco.

Tomado de:

https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/estofado-pollo-receta-al-gusto-todos-que-solucionar-comida-santiamen

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