Ensalada de pasta y vegetales grillados. Receta saludable, por @vitonica

Gabriela Gottau

Después de los días festivos de fin de año muchas veces buscamos platos sencillos, sanos y ligeros que nos permitan recobrar el equilibrio de nuestra dieta habitual, por eso, hoy traemos una receta de ensalada de pasta y vegetales grillados que por porción de un plato aporta:

Ingredientes (para 2 porciones)

120 gramos de pasta corta seca, 2 calabacines pequeños o 1 mediano, 1 cebolla grande, 10 aceitunas negras, 200 gramos de tomate cereza, orégano seco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto.

Aguacates al horno rellenos de salmón y huevo

Preparación

Comenzamos por colocar una cacerola con agua a hervir, mientras tanto, lavamos muy bien todos los vegetales, pelamos la cebolla y descarozamos las aceitunas negras.

Cortamos los calabacines en lonjas finas y las cebollas en rodajas y colocamos sobre sobre una plancha bien caliente; salamos y adicionamos orégano seco por encima. Cuando los vegetales estén dorados de un lado damos vuelta y dejamos cocinar hasta dorar. Retiramos del fuego cuando aun estén crujientes.

Colocamos la pasta a hervir cuando el agua esté a punto de ebullición y retiramos la misma cuando esté al dente, es decir, después de unos 10 minutos de cocción aproximadamente.

En un recipiente colocamos las cebollas grilladas, la pasta ya cocida y enfriada, y los calabacines grillados cortados en trozos más pequeños. Adicionamos los tomates cereza partidos por la mitad o enteros si así se desea, las aceitunas negras en mitades o cuartos y condimentamos con una cucharada de aceite de oliva y sal a gusto.

Servimos tibia y lista para disfrutar.

Para comer

Esta ensalada de pasta y vegetales grillados es una receta muy sencilla y templada ideal como plato principal ligero en esta época del año.

Es rica en hidratos complejos, contiene mucha fibra y grasas de calidad que derivan del aceite de oliva así como de las aceitunas.

También es una preparación de bajo índice glucémico, con buen contenido de potasio, vitaminas del complejo B y magnesio. Si queremos menos sodio podemos evitar agregar sal a la receta y sólo los vegetales y el sodio de las aceitunas bastará para dar sabor al plato.

Además, es una buena forma de comer pasta mientras intentamos adelgazar, pues tenemos hidratos de bajo índice glucémico, mucha fibra y pocas calorías para sumar a la dieta.

Para los que alejan las ensaladas en esta temporada de frío, una receta templada con muchos vegetales como es esta ensalada de pasta y verduras grilladas es una buena opción.

Tomado de:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/ensalada-de-pasta-y-vegetales-grillados-receta-saludable

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La cena sin cocción, rica en proteínas y baja en hidratos, que puedes elaborar en minutos con sólo tres ingredientes, por @vitonica

Aprovecha ingredientes de temporada y resulta un plato refrescante

publicaciones de Gabriela Gottau

Si buscas una receta rápida, fresca y que puedas preparar fácilmente para degustar por la noche, te mostramos una cena sin cocción, rica en proteínas y baja en hidratos, que se prepara con sólo tres ingredientes.

Ensalada Caprese con melocotón

Este plato que sólo requiere de dos tomates medianos, un melocotón grande y 200 gramos de mozzarella fresca puede prepararse en menos de 10 minutos y resulta ideal para saciarnos con facilidad por la noche.

Se trata una ensalada Caprese con melocotón que aprovecha ingredientes frescos y de temporada, ricos en carotenos, vitamina A y vitamina C para el organismo.

Sólo tenemos que lavar y secar los tomates, el melocotón y unas hojas de albahaca fresca, cortando en rodajas de igual tamaño los tres ingredientes que componen el plato.

Alternadamente presentaremos los ingredientes en un plato hasta completar la ensalada y condimentamos con sal, aceite de oliva extra virgen y vinagre al gusto.

Esta ensalada Caprese con melocotón incluye una gran cantidad de proteínas de calidad derivadas de la mozzarella fresca así como una alta proporción de calcio, resultando rica en fibra pero baja en hidratos de carbono, debido a los vegetales que incorpora.

Por esta razón, resulta una cena fresca, fácil y rápida que nos saciará con facilidad a últimas horas del día.

Tomado de:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/cena-coccion-rica-proteinas-baja-hidratos-que-puedes-elaborar-minutos-solo-tres-ingredientes

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Cómo hacer arroz blanco, la receta para que quede suelto y perfecto, por @vitonica

En minutos podemos preparar esta receta que es una guarnición saludable que acompaña todo tipo de platos
Patricia García Varela

Patricia García Varela

Si queremos mantener una dieta más equilibrada con un menor consumo de grasas, no sólo debemos abusar de todo tipo de verduras de hoja verde como los vegetales para ensaladas, la col rizada o kale y la espinaca (muy ricas en vitaminas A, B, C, E y K) y de hortalizas, sino que es conveniente tomar también legumbres, pasta y arroz.

La manera más sana de introducir en nuestra dieta este cereal es en la forma de arroz blanco y hacerlo un máximo de dos-tres veces por semana (alternándolo con la pasta, es decir que si comemos una vez arroz podemos tomar dos veces pasta y viceversa).

Nuestra selección de arroceras, de un vistazo:

• TRISTAR RK-6126, la arrocera eléctrica más vendida de Amazon
• H.Koenig ORYZA8, en un abrir y cerrar de ojos tendrás la comida lista para diez personas
• Joseph Joseph M-Cuisine, una versátil vaporera para microondas
• Bear 2L, pese a su tamaño compacto puede cocinar para cuatro personas rápidamente
• Haeger Dream Rice, diseño sofisticado y funcionamiento sencillo

Cómo hacer arroz blanco suelto y en su punto arroz blanco

Ingredientes:

Para hacer arroz blanco para cuatro personas no necesitamos más que unos 200 gramos de arroz bomba, litro y medio de agua aproximadamente, un puñado de sal y un diente de ajo. Se puede preparar en el microondas, en olla express o incluso en la Thermomix, pero hoy vamos a hacerlo en la típica olla que todos tenemos en casa a falta de una arrocera. Si este es un alimento que consumes a menudo, es una muy buena inversión hacerse con una arrocera porque el arroz nunca se te pasará, tendrás menos cacharros que limpiar y se hará más rápido.

Preparación

• Antes de echar el arroz en la cazuela procedemos a lavarlo y enjuagarlo varias veces, no sólo para quitare el almidón y que luego quede más suelto sino para además limpiar cualquier suciedad que pudiera contener. Limpio el arroz lo ponemos en la olla y lo cubrimos de agua, hasta unos cinco centímetros por encima.
• Ponemos la olla al fuego con la tapa puesta y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y la destapamos. De esta manera dejamos que el arroz se siga cocinando hasta que se evapore del todo el agua. Este es el momento en que se le puede añadir un diente de ajo, perejil, una hoja de laurel o salpimentar al gusto, lo que prefieras.
• Una vez listo es una guarnición ideal para acompañar vegetales salteados, carne o por qué no, pescado y diferentes verduras, ya que junto a fuentes de proteínas y de fibra se reduce su índice glucémico.
• Cómo hacer hamburguesas caseras perfectas: trucos, consejos y las mejores ideas para triunfar

Cinco arroceras para hacer arroz blanco

TRISTAR RK-6126

Esta arrocera eléctrica de la marca Tristar es la más vendida de Amazon, por su excelente relación calidad-precio. Cuenta con un cuerpo de acero inoxidable de un litro de capacidad con el que preparar hasta cinco raciones, y tiene una potencia eléctrica de 400 vatios. Lleva olla interior antiadherente extraíble que se puede limpiar fácilmente en el lavavajillas e integra función mantener en caliente que se activa en cuanto el arroz está listo. Ahora cuesta 20,99 euros en PcComponentes.

H.Koenig ORYZA8

Esta olla arrocera de 1,8 litros de capacidad de HKoenig cuenta con 700 vatios de potencia para conseguir un arroz de textura perfecta para hasta diez comensales de una sola vez. Mantiene el arroz a una temperatura óptima hasta la hora de comer, listo para ser disfrutado en cualquier momento. Adecuado para todo tipo de arroz (basmati, tailandés, integral, etc), incluye cesta de vapor integrada para cocinar verduras, pescado y aves. Su precio en PcComponentes es de 34,89 euros.

Joseph Joseph M-Cuisine Vaporera para microondas

Para cocinar al vapor de la manera más rápida, nada mejor que esta vaporera de Joseph Joseph para el microondas con una capacidad de dos litros. Con ella además de arroz o pasta podrás preparar verduras, carne, pescado... Está compuesto por cuatro piezas intercambiables libres de BPAs y que se pueden lavar en el lavavajillas. Su precio en Amazon es de 27,95 euros.

Bear Arrocera 2L

Con esta arrocera digital con seis programas automáticos preparar seis cuencos de arroz (para hasta cuatro comensales) está chupado, y no sólo arroz blanco sino también arroz integral, al vapor, gachas, o sopa. Cuenta con función mantener caliente y tiene 1,2 litros de capacidad, su olla antiadherente interior es extraíble para una fácil limpieza. Cuenta con un panel intuitivo y su formato compacto la hace de guardado fácil. 

Haeger Dream Rice

Con esta arrocera eléctrica de Haeger el arroz siempre nos quedará suelto y aromatizado sin apenas esfuerzo. Tiene una capacidad de 1,8 litros, función mantener caliente y 700 vatios de potencia. Su diseño en color verde agua de forma esférica es muy elegante, con tapa de vidrio templado con rejilla de ventilación que permite vigilar la cocción del arroz sin necesidad de abrir la olla. Con revestimiento antiadherente, incluye taza medidora y una cuchara especial.

Tomado de:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/como-hacer-arroz-blanco-receta-quede-suelto-perfecto

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Ensalada templada de brócoli con dátiles, avellanas, queso y limón: receta saludable fácil y rápida, por @vitonica

Liliana Fuchs

Concebida como ensalada templada para degustar tibia o a temperatura ambiente, este plato de brócoli con dátiles, avellanas y queso es perfectamente válido para quien prefiera comer caliente, aunque un ligero reposo de todos los ingredientes es importante para que se asienten los sabores y texturas. También es una magnífica guarnición.

Rápido y fácil de preparar, pues solo vamos a usar una única sartén y una ensaladera, el brócoli se saltea directamente sin tener que cocerlo o escaldarlo previamente, lo que nos permite disfrutar de una textura algo crujiente y el máximo sabor y nutrientes de este saludable vegetal, logrando además que no emita tantos olores como el hervido. La mezcla con dátiles y frutos secos, en este caso avellanas, suma valiosos nutrientes además de un sabor fantástico, con el dulzor de la fruta equilibrando al brócoli.

Ingredientes Para 4 personas

Brócoli 1 kg
Dátil medjool o de otro tipo (usar entonces más) 8
Avellanas tostadas sin sal 60 g
Queso Parmesano o similar al gusto
Limón 1
Pimentón en escamas o copos o chile picante, al gusto
Aceite de oliva virgen extra 40 ml
Vinagre de Jerez 15 ml
Pimienta negra
Sal

Cómo hacer ensalada templada de brócoli con dátiles, avellanas, queso y limón

Dificultad: Fácil
Tiempo total 20 m
Elaboración 5 m
Cocción 15 m

Cortar el brócoli separando primero el tronco más grande y separar los floretes, cortándolos por la mitad en el caso de los más grandes, para que tengan más o menos el mismo tamaño y de un bocado generoso. Pelar el tronco o cortar toda la superficie de alrededor hasta llegar al centro blanco, y trocear también. Lavar todo y escurrir.

Ensalada Brocoli Pasos

Tostar las avellanas en una sartén sin aceite si estuvieran crudas, picar a cuchillo y llevar a una ensaladera. Trocear los dátiles desechando el hueso y saltear con un poco del aceite en la misma sartén, hasta que se tuesten ligeramente y se vuelvan más jugosos. Llevar a la ensaladera.

En la misma sartén, añadir un poco más del aceite y cocinar a fuego vivo el brócoli, salpimentando al gusto, unos 5-10 minutos hasta que esté al punto deseado, dejándolo algo crujiente y verde brillante.

Mezclar todo en la ensaladera aliñando con algo más de aceite y vinagre al gusto, el pimentón, ralladura de limón y queso parmesano o similar.

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Con qué acompañar la ensalada templada de brócoli con dátiles, avellanas, queso y limón

De plato único, primer plato o guarnición, esta ensalada templada se adapta a cualquier menú y momento del día según la cantidad de raciones que repartamos, pues es saciante y energética sin sin pesada. Podríamos combinarla con una carne magra o pescado al horno o a la plancha, una crema de legumbres o hummus, o también podríamos añadir unos huevos escalfados al plato.

Tomada de:

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/ensalada-templada-brocoli-datiles-avellanas-queso-limon-receta-saludable-facil-rapida

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