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Bolívar pone la torta por @ClaudioNazoa

Por Claudio Nazoa

En esa Caracas colonial que día a día construía su historia, Simón Bolívar, un mantuano millonario y distinguido, renunció a todo por lograr la independencia de los países que liberó. Bueno, a todo menos a su exquisito gusto por las cosas buenas de la vida.

Agotado de librar batallas, dejaba reposar su espada para disfrutar de un buen postre. Si se anima y logra conseguir los ingredientes, usted podrá saltar la brecha histórica y compartir la torta Bejarana con este indiscutible héroe.

La torta Bejarana la inventaron en Caracas las hermanas Bejarano a finales del siglo XVII y principios del XVIII. Ellas eran unas famosas dulceras de la ciudad. Por no ser de piel blanca, no podían “codearse” con la crema y nata de la sociedad caraqueña, pero a punta de dulces y tortas lograron ser aceptadas. Fue así como conocieron al joven Simón Bolívar, a quien le regalaron una exquisita torta. El Libertador quedó impresionado con su delicioso sabor y desde entonces, cada vez que pasaba por Caracas, la reclamaba.

Hoy les obsequio un artículo diferente. Ustedes son afortunados porque, a lo mejor, ese extraordinario venezolano, se aparece para pedirles un pedacito de su torta preferida. No lo deje con las ganas.

Torta Bejarana'

Ingredientes

3 o 4 plátanos muy maduros

La mitad de un papelón

Œ kg o un poco más de queso blanco llanero rallado

200 gramos de mantequilla

œ cucharadita de canela en polvo

8 roscas de pan de horno

(se puede comprar a los dulceros criollos o en su defecto, no es lo mismo, pero se puede utilizar 5 paqueticos de galleta tipo María)

10 cucharadas de ajonjolí tostado

10 bizcochos