CENDA 29 de diciembre de 2021
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Una
familia requiere de 175 salarios mínimos mensual solo para cubrir sus gastos
básicos en alimentación, 18 salarios adicionales respecto al mes anterior.
Durante
nuestro recorrido por los distintos establecimientos de la gran Caracas para la
recolección de la información de los 60 productos de la canasta alimentaria y
realizar nuestra medición mensual para determinar el costo total de la canasta
alimentaria pudimos constatar que se mantienen las distintas modalidades para
la venta y compra de alimentos como son los mercados vecinales organizados por
la misma comunidad (asociaciones de vecinos y consejos comunales con una
frecuencia de dos veces al mes), los mercados populares tradicionales, los
mercados municipales; los mercados itinerantes (donde se puedo conseguir
principalmente frutas, hortalizas, verduras, quesos y huevos), las distintas
cadenas de supermercados, y las ventas a domicilio, ponderando todos estos
establecimientos se pudo conseguir en el mes de noviembre un promedio de 59
productos de los 60 que contiene la CAT entre carnes, lácteos, cereales,
granos, verduras, frutas y hortalizas.
En cuanto a los rubros que más subieron en Bs.:
En el
rubro de carnes y sus preparados: las carnes rojas subieron 36,00%
y su precio promedio es Bs. 25,45/1 kg. (bistec), molida Bs. 21,82 1kg.; carne
para sopa con hueso Bs. 14,33/1kg; carne de pollo subió 22,14% y su precio
promedio es Bs. 12,80/1 kg., la carne de cochino subió 10,65% y su precio
promedio es Bs. 31,77/1 kg.(pernil); y el jamón subió 3,08% y su precio
promedio es Bs. 31,77/1kg.
En el
rubro de frutas y hortalizas subieron: precios promedio:
parchita Bs. 7,65/1k; limón Bs. 8,15/1kg; guayaba Bs. 5,58/1kg; naranja Bs.
4,67/1 docena, lechosa Bs. 4,44/1kg; pimentón Bs.9,75/1kg.; tomate Bs.
6,59/1kg; cebolla Bs. 4,62/1kg; plátano Bs. 3,97/1kg.
En el
rubro de leche, quesos y huevos, subió el queso blanco duro 15,0%,
precio promedio Bs. 22,95/1kg; queso tipo paisa
subió 12,82%, precio promedio Bs. 35,21/1kg.; leche en polvo 3,9%; Bs.
30,80/800gr.; huevos 7,80, Bs.18,70/1 cartón.
En el
rubro de cereales y sus derivados: harina de maíz 10,12%; precio
promedio Bs. 5,22, pasta 10,06%, precio promedio Bs. 3,39 ½ kg.; arroz 6,54%,
precio promedio Bs. 5,21 1 kg.
Tres
elementos explican el encarecimiento de los precios de los alimentos durante el
mes de noviembre 2021: la escasez de gasolina y gasoil, los
altos costos del combustible (3 y 1 dólares por litro), y el alza en los costos
del alimento para animales con su impacto en los precios de los productos
cárnicos y lácteos.
La
canasta alimentaria que contiene 60 productos de consumo básico para una
familia de cinco personas en el mes de noviembre 2021 tuvo un costo de Bs.
1.224,89 aumentó 11,3% (Bs. 124,42), esta variación es más alta que la del mes
pasado que fue de 9,0% (Bs. 91,16). Y costo 10.82 dólares más que el mes pasado
Esta
variación en los precios de los alimentos fue dos veces más alta que la
depreciación que registró el Bolívar/Dólar durante el mes de noviembre que fue
de 5,7%.
En el
mes de noviembre los rubros que más aumentaron de precio en bolívares fueron:
“Carnes y sus preparados” (subió Bs. 38,76), “frutas y hortalizas” (Bs. 17,49);
“leche, quesos y huevos” (Bs. 15,14) y “cereales y sus derivados” (Bs. 14,55).
– Si
consideramos el beneficio del ticket de alimentación y dos personas trabajando,
es decir, un hogar con dos salarios mínimos y dos tickets de alimentación con
un ingreso mensual estimado de Bs. 20,00, con este monto no les alcanza ni para
comprar la comida para 1 día al mes.
– En
noviembre el salario mínimo tiene un déficit del 99,43% (Bs. 1.217,89) para
poder adquirir la canasta alimentaria completa para el grupo familiar.
Alimentos
cat. Inflación y consumo.
– En
el mes de noviembre los once rubros que conforman la canasta alimentaria
registraron un incremento intermensual que osciló entre el 5,3% y el 18,0% por
rubro (el mes pasado entre el 4,0% y el 15,1% por cada rubro).
– Una
familia para poder adquirir los rubros que contienen la proteína animal como
son: carnes y sus preparados, huevos y pescados; necesita en el mes de
noviembre de bs. 405,76 que es el equivalente a 58 salarios mínimos.
Variación
acumulada y anualizada. En valores relativos y absolutos.
Costo
de la canasta alimentaria para el grupo familiar se ha incrementado casi 20
veces en un año.
– La
variación acumulada para los once meses del año se ubicó en 460,75%, con un
equivalente de 1.006,53 Bs.
–
Entre noviembre 2020 y noviembre 2021 la canasta alimentaria registra una
variación anualizada de 829,92%, con un equivalente en Bs. de 1.093,17. En
noviembre 2020 el costo cat era de Bs. 131,72 (convertidos a la nueva expresión
monetaria para efectos de comparación), el salario mínimo de Bs. 1.200.000,00
(Bs. 1,20 en el cono monetario vigente); y el poder adquisitivo de 0,9%.
En
cuanto al abastecimiento, durante noviembre 2021 se observó que:
– (Un)
solo producto alimenticio de los sesenta (60) que contiene la canasta
alimentaria no se consigue con regularidad; atún enlatado al natural (más
económico).
– Se
consiguió la gran mayoría de los productos: leche en polvo (varias
presentaciones generalmente en supermercados), granos
(caraotas/lentejas/arvejas/frijoles, la mayoría importados), harina de maíz,
harina de trigo (generalmente importada de Brasil), pasta, arroz, aceite
(variedad de marcas y precios), margarina (variedad de marcas y precios),
mayonesa; café, azúcar, sal, avena, sardina enlatada, sardina fresca,
mortadela, verduras, frutas y hortalizas, pollo, carne de res, cerdo, pescado
en la gran mayoría de los establecimientos visitados, mercados populares,
vecinales, frigoríficos, supermercados, ventas a domicilio. Solo que a precios
poco accesibles para la población trabajadora.
Para
noviembre 2021 el salario mínimo era de 1,55 dólares mensual, lo que equivale a
0,051 centavos de dólar diarios. Observando que en las estimaciones, índices y
parámetros de organismos internacionales como: Pnud, Cepal, BIB, BM, entre
otros; se establece un mínimo de ingresos de 1,90 dólares diarios para
considerarse en nivel de pobreza; en Venezuela la familia de la clase
trabajadora venezolana apenas sobrevive con ese ingreso mensual; sin poder
adquisitivo y sin poder satisfacer sus necesidades básicas de alimentación ni
de servicios esenciales.
–
Salario mínimo subió de Bs. 1.800.000,00 a Bs. 7.000.000,00 un ajuste de
288,88%, vigente a partir del 01 de mayo 2021, según la Gaceta oficial N° 6.622
decreto N°4.602, de fecha 01/05/2021. Ticket de alimentación subió de Bs.
1.800.000,00 a Bs. 3.000.000,00 mensual, según el decreto N°4.603. Dejando el
ingreso mínimo legal en Bs. 10.000.000,00.
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