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domingo, 22 de octubre de 2023

Bocados salados de acelga y maíz dulce, una receta para incorporar más verduras a tu dieta de forma inesperada, por @DapVegui


INÉS VAZQUEZ NOYA

Estos bocados salados, son una opción fantástica para utilizar los ingredientes de siempre como la acelga y el maíz dulce y transformarlos en un plato nuevo. Son un gran desayuno y son del tamaño perfecto para un almuerzo ligero o para un picnic de fin de semana, y caben en el táper para llevar al trabajo también. Recomiendo comerlos el mismo día, aunque si sobra alguno, lo mejor es conservarlos en un recipiente hermético y disfrutar fríos al día siguiente.

Las acelgas y las verduras de hoja verde en general, son bien nutritivas, pues no sólo son fuente de calcio y de carotenos, sino también de potasio. Por esto, es divertido tener recetas como esta para incorporar verduras en formas inesperadas.

Ingredientes Para 8 personas
  • Harina integral 150 g
  • Leche o bebida de soja 200 ml
  • Cebolla en polvo 15 g
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino molido 10 g
  • Bicarbonato sódico 5 g
  • Acelgas 120 g
  • Maíz dulce 80 g
Cómo hacer bocados salados de acelga y maíz dulce
  • Dificultad: Media
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 40 m
  • Reposo 10 m
  • Encender el horno a 180 ºC.
En un cuenco mediano, mezclar la harina integral junto con la cebolla en polvo, comino molido, bicarbonato sódico, sal y pimienta. Agregar la leche o bebida vegetal y batir hasta mezclar. La masa quedará líquida, no espesa.

Mientras tanto preparar las verduras. Picar las acelgas y cocer por un minuto en el microondas. Junto con el maíz amarillo, añadir a la mezcla anterior e integrar.

Con una taza medidora de 1/4, acomodar la masa y completar cada molde de muffin de silicona. De utilizar moldes de acero, pintar con aceite la superficie antes.

Hornear durante 40 minutos, hasta que el borde se vea dorado y el centro esté compacto y cuajado. Pasado ese tiempo, apagar el horno y mantener los muffins dentro por 10 minutos más. Una vez fuera, reposar unos minutos y aflojar los lados con una cuchara para quitar fácilmente.

Algún precio puede haber cambiado desde la última revisión


Con qué acompañar los bocados salados de acelga y maíz dulce

Estos bocados de acelga y maíz dulce son muy ricos acompañados de una ensalada crujiente de lombarda, manzana y zanahoria o una ensalada de remolacha, queso de cabra y arándanos a un costado. Junto a un cuenco de guacamole o hummus se disfruta aún más en la hora del picoteo.

Tomado de:

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