Por Abraham Salazar
Los platos navideños en
Caracas aumentaron 283.33% en tan solo un año. Para 2015 una comida que
incluyera una hallaca, pan de jamón, pernil y ensalada
de gallina costaba Bs. 3.000 la más cara. Este año el precio representa
casi tres veces más. El plato navideño más caro que se ofrece en Caracas cuesta
Bs. 11.500.
Después del salto
de precio del pan de jamón en tan solo dos semanas,
que pasó de costar mil bolívares más en tan solo una semana, el costo del
tradicional acompañante en la mesa navideña venezolana se ha mantenido hasta la
fecha. Sin embargo, ya comienzan a aparecer en diferentes locales de Caracas
las hallacas y los platos navideños, que incluyen ensalada y pan, porque
el pernil escasea en muchos comercios.
En la panadería y
pastelería Danubio de Chacao y de Santa Mónica, se ofrecen los
platos navideños más caros que se hallaron en el recorrido hecho
por Efecto Cocuyo por más de 10 locales de Caracas en busca de la
oferta decembrina. El plato navideño más caro de Caracas representa 12.66% del
salario mínimo que está en Bs. 90.811.
La Danubio de Chacao hace
más de un mes que vende platos navideños en Bs. 11.500, los cuales incluyen una
hallaca, pan de jamón, pernil y ensalada de gallina. Una opción más barata es
la de una hallaca con un trozo de pan de jamón por Bs. 8.500 o una hallaca sola
por Bs. 6.500.
En otros locales del
municipio Chacao, como Madame FruFru del Centro empresarial del
Este, y en la feria de comida del supermercado Excelsior Gama en
Santa Eduvigis, se consiguen hallacas que oscilan entre los Bs. 3.000 y los Bs.
6.000.
En el
restaurante Delicias Bello Campo ubicado en el municipio Chacao,
venden desde hace más de dos semanas platos navideños que
incluyen ensalada de gallina, pernil y un trozo de pernil, por Bs. 6.000.
Hay una oferta más barata que incluye una hallaca solo con ensalada por Bs.
4.500, mientras que la hallaca sola cuesta Bs. 2.000. “Ya para el mediodía
tenemos varios pedidos, se van acabando rápido”, aseguró un vendedor del local
a Efecto Cocuyo.
Durante la primera semana de
noviembre del año pasado Efecto
Cocuyo realizó un recorrido por diferentes locales de La Candelaria en
busca de platos navideños. Este año se recorrieron los mismos locales y hasta
la fecha aún no se ofrecen ni hallacas en restaurantes populares de la zona
como el Guernica, La Cita o Rescón.
En la panadería Tutto
Deli, de la céntrica parroquia La Candelaria, se mantiene el precio del
pan de jamón en Bs. 9.000. Ahora, a la oferta navideña se añade una hallaca,
que se vende solo acompañada con ensalada de gallina, en Bs. 6.000. Sin
embargo, lo que más se vende en el local es el pan canilla en Bs.
100 cada uno, aseguran quienes atienden en el lugar; por lo que en diferentes
momentos del día se forman colas de más de 50 personas en las afueras del
local.
En la panadería La
Scala, a dos cuadras de Tutto Deli, sigue sin haber ni señas del pan de jamón y
menos de platos navideños. “Aunque saquemos pan, la gente no lo va a comprar,
eso está caro en todas partes”, dijo un vendedor. Cerca de este comercio hay
otra panadería, Bakery Deli, en la cual se comenzó a vender pan de jamón
en Bs. 8.500, pero no se venden platos navideños.
Entre las dificultades que
esgrimen los comerciantes para la preparación de los platos está el alto costo
de los ingredientes, principalmente la harina de maíz, cuyo precio
regulado es de Bs. 190, pero entre revendedores de la economía informal se
consigue en más de Bs. 2.500. Un kilo de carne pasa de Bs. 3.500,
mientras que las aceitunas, las pasas y demás contornos han
aumentado más de 50% de su precio desde 2015. El Gobierno nacionalafirmó
la primera semana de noviembre que se garantizaba 100% del abastecimiento de
insumos, pero los comerciantes continúan desabastecidos.
16-11-16
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