CENDA 19 de diciembre de 2017
La
Canasta Alimentaria del mes de noviembre 2017 tuvo un costo de Bs. 3.822.128,50
presentando una variación intermensual de 40,1%/Bs.1.094.522,13. Esta variación
en números absolutos es más alta que la registrada en el mes anterior (octubre)
que fue de Bs.882.769,61.
Aun
con el reciente ajuste de 30% en el salario mínimo el poder adquisitivo del
venezolano es el más bajo de los últimos 19 años.
Con el
nuevo salario mínimo apenas se puede adquirir el 4,6% de la
canasta alimentaria, lo que evidencia una drástica caída en la capacidad
adquisitiva del salario del venezolano. Dato sin precedentes en nuestros datos
históricos. Ver gráfico.
Poder
adquisitivo del salario mínimo/canasta alimentaria 1999-nov. 2017
Un
trabajador necesita un mínimo de Bs. 127.404 diarios para alimentar a su
familia.
Una
familia requería de 21,5 salarios mínimos solo para cubrir sus gastos básicos
en alimentación (tomando en consideración el SM de Bs. 177.507,44 vigente a
partir del 01 de noviembre 2017).
Un hogar
con 2 salarios mínimos y 2 ticket de alimentación (Bs. 456.507,44 x 2) un
estimado de Bs. 913.014,88 apenas le alcanza para comprar un mercado para 7
días al mes. Y si solo hay un ingreso en el hogar apenas le alcanza para
comprar los alimentos para 3,5 días al mes.
En
cuanto a las variaciones por rubros, los once (11) rubros que conforman la
canasta alimentaria registraron incrementos significativos respecto a sus
costos del mes pasado:
“semillas,
oleaginosas y leguminosas” (granos) registró la variación
porcentual más alta;
“leche,
quesos y huevos” 66,0%;
“frutas
y hortalizas” 51,9%;
“pescados” 45,6%;
“productos
alimenticios” (mayonesa, salsa de tomate, vinagre)
42,3%;
“bebidas
no alcohólicas” 42,0%;
“carnes
y sus preparados” 32,6% (no obstante, en cifras absolutas
este rubro presentó la segunda variación porcentual más alta);
“raíces,
tubérculos y otros”/verduras 31,0%.
“cereales
y productos derivados” 23,7%;
“azúcar
y similares”: 19,4%;
“grasas
y aceites” 18,0%;
Todos
los rubros registraron variaciones (en Bs.) de gran impacto en el costo total
de la canasta alimentaria del mes de noviembre: “leche, quesos y
huevos” que subió Bs. 286.084,67 en un solo mes; “carnes y sus
preparados” que aumentó Bs. 235.877,67;; “frutas y hortalizas” que
aumentó Bs. 132.061,67; “pescados” que subió 103.924,60 (solo
considerando las variedades más económicas; “cereales y productos
derivados” que subió Bs. 98.251,67; “semillas, oleaginosas y
leguminosas” (granos) que registró un alza de Bs. 85.640,33; “bebidas
no alcohólicas” Bs. 39.976,18); “productos alimenticios” (mayonesa,
salsa de tomate, vinagre) Bs. 31.646,67; “azúcar y similares” que
aumentó Bs. 31.166,33; “grasas y aceites” Bs. 29.630,67;
y “raíces, tubérculos y otros”/verduras Bs. 20.261,67. Ver
más detalles en tablas adjuntas.
Durante
los once meses del año enero-noviembre la canasta alimentaria (que contiene 60
productos de consumo básico) registra una variación acumulada de 764%/Bs.
3.379.873,84.
Y
entre noviembre 2016 y noviembre 2017 la canasta alimentaria registra una
variación anualizada de 903%/Bs. 3.441.096,12.
Sin
embargo, la variación anualizada en algunos rubros supera ampliamente la
variación promedio, por ejemplo, el rubro “carnes y sus preparados” con 1605%;
“leche, quesos y huevos” con 1570%, “pescados” con 1080%; “frutas y hortalizas”
con 932%; “grasas y aceites” con una variación de 770%; “azúcar y
similares” registra una variación anualizada 681%; productos alimenticios con
631%; “cereales y productos derivados” con 531%; “bebidas no alcohólicas” con
528%; “granos” (lentejas, arvejas, caraotas, frijol) con 419% (estos productos
eran muy económicos y una opción como sustitutos de las carnes, sus altos
precios dejan a las familias sin alternativas frente a los altos costos de las
carnes); y raíces, tubérculos y otros/verduras con 348%.
EN
CUANTO AL ABASTECIMIENTO: durante la recolección de la
información que incluye las cuatro semanas del mes, se observó que en los
establecimientos visitados un promedio de (14) productos
alimenticios de los sesenta (60) que contiene la canasta
alimentaria no se consiguen con regularidad: carne de pollo (entero
regulado), hígado de res, café, leche en polvo completa, pasta (solo se
consiguió importada/Italia), arroz regulado y no regulado, harina de maíz,
aceite (solo canola y maíz importado), azúcar (solo se consiguió
importada/Brasil); harina de trigo (solo se consiguió importada/de Italia y
Brasil); margarina, mayonesa, atún enlatado al natural (más económico) y pan
(regulado). Se pudo conseguir pollo, carne de res y de cerdo generalmente en
mercados populares e itinerantes, por encargo a personas particulares y en
frigoríficos; y carne de cerdo en muy pocos supermercados.
Durante
los últimos meses los precios de referencia de: harina de maíz, azúcar, arroz,
pasta, aceite, margarina, café, y harina de trigo utilizados para la
elaboración de este informe son los precios de los revendedores, productos
importados de origen brasilero e italiano (cuyos costos son más altos), y
productos nacionales ocasionalmente cuando se consiguió en los establecimientos
formales (harina, aceite y azúcar) a precios regulados. En el caso del pan
hemos tomado como referencia el precio del pan de Bs, 6000, y el pan canilla de
Bs. 3000,00 (donde se pudo conseguir); y el precio de la leche en polvo tanto
completa como descremada.
En el
rubro “pescados” solo tomamos las variedades más económicos lisa, cataco,
roncador, lebranche, corocoro, cojinna, picua, bonita, cazón pequeño y sardina
fresca.
En
cuanto a las hortalizas los mercados populares e itinerantes ofrecen los
mejores precios, todas a Bs. 7.500 el kg., pimentón y cebolla a 25.000,00 y
tomate a Bs. 15.000 kg.
BOLSAS
DE COMIDA CLAP. Los programas sociales MERCAL
Y PDVAL móviles que ocasionalmente se montaban en algunas zonas populares de la
gran Caracas, fueron sustituidos a partir del mes de marzo 2016 por los
llamados CLAP (comités locales de abastecimiento y producción) que consiste en la
entrega de una bolsa de alimentos casa por casa o se lleva los productos a
lugares públicos para que las personas retiren la bolsa. La que vendieron
en el mes de NOVIEMBRE contenía: 1 paquete de ½ kg. pasta, 1 paquete ½ kg.
lentejas, 4 kg. harina de maíz (pan), 1 kg. arroz, 1 kg. azúcar, 1 mayonesa 350
gr., 1 lt. de aceite de soya; por un costo de Bs. 21000,00 más 500 bolívares de
flete. La mayor parte de los productos que contiene son importados solo la
harina de maíz nacional. Este es el sexto operativo que pudimos constatar la
información desde que inició el programa. Siempre la información que
suministran es que se realizara cada 21 días.
*Salario
Mínimo aumentó de Bs. 136544,18 a Bs. 177.507,44/+30% vigente a partir
del 01 noviembre 2017. Decreto Nº 3138, de fecha 01 de noviembre 2017,
Gaceta Oficial 41.269. La base de cálculo para el ticket de alimentación se
ajustó de 21 UT a 31 UT por día, por 30 días al mes. Decreto Nº 3139. Para un
estimado de Bs. 279000,00 mensual de acuerdo al valor de la UT vigente a partir
del 24/02/2017 Bs. 300,00. (Gaceta oficial extraordinaria No.SNAT/2017/003
emanada del SENIAT mediante la cual el valor de la UT aumentó de Bs. 177,00 a
Bs. 300,00. Ver más detalles en tablas y gráficos.
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